كيفية تحضير فيلي الدجاج بكرات الارز

كيفية تحضير فيلي الدجاج بكرات الارز

المقادير

·       ملعقة كبيرة الحجم زيت

·       14 قطعة دجاج ( الافضل تكون فخذ) , تقطع الى مكعبات كبيرة

·       حبتان كبيرتا الحجم من البصل , تهرس او تقطع الى شرائح

·       ملعقتان صغيرتان الحجم من الزنجبيل الطازج المبشور

·       ملعقتان من لحجم االصغير من مسحوق الكاري العادي

·       حبات طماطم (450غ)

·       نصف كأس من ماء

·       ملعقة  صغيرة كزبرة مقطعة

(كرات الارز)

·       كأسان من الارز المطهو

·       صفار بيضة واحدة

·       ملعقة  كبيرة من الكزبرة اامفرومة اضافية

·       كأس من لب الخبز الطازج

كيفية التحضير

في قدريسخن الزيت و يضاف اليه الدجاج و يطبخ مع قلبه على الجهتين حتى يستوي و يتحمر ثم نرجعه كله الى القدر و يضاف اليه البصل و الثوم و الزنجبيل و الكاري و تطهى جميعها مع تحريكها حتى تنبعث روائحها الشهية .

نضيف بعدها الطماطم بعد هرسها قليلا و تضاف المرقة (الاحسن لو كانت مرق الدجاج) و على نار هادئة  تترك القدر مغطاة فوقها لنصف ساعة و بلطف نضيف كرات الارز ثم تترك القدر من دون غطاء حتى تسخن كرات الارز و لكن على الا تغلي ثم يقدم الكاري مزينا باوراق الكزبرة .

لعمل كرات الارز يدور الارز بالخلاط مع صفار البيض حتى يصبح كالعجينة ثم ينقل الخليط الى وعاء لتضاف بقية المقادير و تعجن جيدا ثم تكيف بين راحتي اليدين و هما رطبتان على شكل كرات صغيرة بمقدار ملعقة طعام مملوءة للكرة الواحدة .