كيفية تحضير فيلي الدجاج بكرات الارز
المقادير
·
ملعقة كبيرة الحجم زيت
·
14 قطعة دجاج ( الافضل تكون فخذ) , تقطع الى مكعبات
كبيرة
·
حبتان كبيرتا الحجم من البصل , تهرس او تقطع
الى شرائح
·
ملعقتان صغيرتان الحجم من الزنجبيل الطازج
المبشور
·
ملعقتان من لحجم االصغير من مسحوق الكاري العادي
·
حبات طماطم (450غ)
·
نصف كأس من ماء
·
ملعقة صغيرة كزبرة مقطعة
(كرات الارز)
·
كأسان من الارز المطهو
·
صفار بيضة واحدة
·
ملعقة كبيرة من الكزبرة اامفرومة اضافية
·
كأس من لب الخبز الطازج
كيفية التحضير
في قدريسخن الزيت
و يضاف اليه الدجاج و يطبخ مع قلبه على الجهتين حتى يستوي و يتحمر ثم نرجعه كله
الى القدر و يضاف اليه البصل و الثوم و الزنجبيل و الكاري و تطهى جميعها مع
تحريكها حتى تنبعث روائحها الشهية .
نضيف بعدها
الطماطم بعد هرسها قليلا و تضاف المرقة (الاحسن لو كانت مرق الدجاج) و على نار
هادئة تترك القدر مغطاة فوقها لنصف ساعة و
بلطف نضيف كرات الارز ثم تترك القدر من دون غطاء حتى تسخن كرات الارز و لكن على
الا تغلي ثم يقدم الكاري مزينا باوراق الكزبرة .
لعمل كرات الارز
يدور الارز بالخلاط مع صفار البيض حتى يصبح كالعجينة ثم ينقل الخليط الى وعاء
لتضاف بقية المقادير و تعجن جيدا ثم تكيف بين راحتي اليدين و هما رطبتان على شكل
كرات صغيرة بمقدار ملعقة طعام مملوءة للكرة الواحدة .